Text copied to clipboard!
Cím
Text copied to clipboard!Sushi Szakács
Leírás
Text copied to clipboard!
Sushi szakácsot keresünk, aki szenvedéllyel és precizitással készíti el a japán konyha különleges fogásait. A megfelelő jelölt kiváló kézügyességgel, kreativitással és alapos higiéniai ismeretekkel rendelkezik, valamint képes gyors tempóban, magas színvonalon dolgozni. A sushi szakács feladatai közé tartozik a friss alapanyagok előkészítése, a különféle sushi típusok – például nigiri, maki, sashimi – elkészítése, valamint a vendégek igényeinek figyelembevétele. Fontos, hogy a jelölt ismerje a japán konyha hagyományait, és képes legyen azokat modern technikákkal ötvözni.
A sushi szakács munkája nemcsak a konyhában zajlik: gyakran közvetlen kapcsolatba kerül a vendégekkel, különösen nyitott konyhás éttermekben, így elengedhetetlen a jó kommunikációs készség és a vendégközpontú hozzáállás. A pozíció megköveteli a pontosságot, a tisztaságot és a folyamatos tanulási hajlandóságot, hiszen a gasztronómia ezen területe folyamatosan fejlődik.
A sushi szakács felelős a konyhai eszközök megfelelő használatáért, a higiéniai előírások betartásáért, valamint az alapanyagok gazdaságos felhasználásáért. Emellett részt vesz az étlap fejlesztésében, új receptek kidolgozásában, és együttműködik a konyhai csapattal a zökkenőmentes működés érdekében. A munkavégzés gyakran hétvégén és ünnepnapokon is történik, így rugalmasságra is szükség van.
A sikeres pályázó legalább 2-3 év tapasztalattal rendelkezik sushi készítés terén, ismeri a japán alapanyagokat és technikákat, valamint képes önállóan és csapatban is hatékonyan dolgozni. Előnyt jelent a japán nyelv ismerete, illetve a nemzetközi konyhákban szerzett tapasztalat. Ha Ön elkötelezett a minőségi gasztronómia iránt, és szeretne egy dinamikus, nemzetközi csapat tagja lenni, várjuk jelentkezését!
Felelősségek
Text copied to clipboard!- Sushi ételek elkészítése a meghatározott receptek alapján
- Friss alapanyagok előkészítése és kezelése
- Higiéniai szabályok betartása a konyhában
- Vendégek igényeinek figyelembevétele és kiszolgálása
- Konyhai eszközök szakszerű használata és karbantartása
- Új receptek és étlapötletek kidolgozása
- Konyhai csapattal való együttműködés
- Készletek nyomon követése és rendelési igények jelzése
- Minőségellenőrzés az elkészült ételeknél
- Részvétel a napi zárási és takarítási feladatokban
Elvárások
Text copied to clipboard!- Legalább 2-3 év tapasztalat sushi készítés terén
- Japán konyha alapanyagainak és technikáinak ismerete
- Kiváló kézügyesség és precizitás
- Higiéniai előírások ismerete és betartása
- Jó kommunikációs készség és vendégközpontúság
- Rugalmasság hétvégi és ünnepnapi munkavégzésre
- Képesség önálló és csapatmunkára egyaránt
- Gyors és hatékony munkavégzés nyomás alatt is
- Kreativitás az új ételek megalkotásában
- Előnyt jelent a japán nyelv ismerete
Lehetséges interjú kérdések
Text copied to clipboard!- Mennyi tapasztalata van sushi készítés terén?
- Milyen típusú sushi ételeket tud elkészíteni?
- Dolgozott már nyitott konyhás étteremben?
- Hogyan kezeli a stresszes, forgalmas időszakokat?
- Milyen higiéniai szabályokat tart fontosnak a konyhában?
- Van tapasztalata új receptek kidolgozásában?
- Milyen alapanyagokat használ legszívesebben sushi készítéshez?
- Hogyan működik együtt más konyhai dolgozókkal?
- Milyen nyelveken beszél, és milyen szinten?
- Hajlandó hétvégén és ünnepnapokon is dolgozni?
